Yazı Tahtası

Öğrencilerin Yumurta Specialleri

garfields-diner
Tarafından Yazılmıştır Cansu Er

Gastronomi Ustalarına Taş Çıkartırım Diyen Öğrencilerin Yumurta Specialleri

İlk olarak yazıma kendimi tanıtmakla başlamalıyım sanırım. Çünkü; bu editörlük işinin altından kalkabilirsem benim maceralarımı ve hayatımın içindekileri okuyacaksınız. Yazmak bu dünyada ölümsüz olmak istiyorsanız ilk yapacağınız şey olmalı. Ve kötü zamanlarınızda güzel hatıraları hatırlayıp yüzünüze küçük de olsa bir tebessüm koymak için beyninizin unutma gafletine kapılmamak için yazmalısınız. Ayrıca yazmak, gitgide prevelansı artan ve ciddi boyutlara gelen Alzheimer hastalığı riskini azaltırken bu güzel fırsatı değerledirmek istedim.Bir sağlıkçı olduğum için böyle bilgilerle fazla karşılaşacaksınız şimdiden benden söylemesi
    21 yaşında ve bu yaşına kadar mutfakta bir yumurtayı bile kırmayı başaramayan ve kırdığında ise mutfağı Çernobil patlamasına dönüştüren bir öğrenci olarak üniversite 3. senemde eve çıkarak hangi aklıma hizmet ettim bilmiyorum.
   21 yaşında bir öğrenciyseniz ve ev arıyorsanız ilk olarak mükemmel yemekler yapacağınızın hayaliyle ve yurt yemeklerinden sıkılmış olarak bir ev tutarsınız.
   Ve 1 ay sonraki haliniz, en güzel ve en ucuz eve servis yapan bütün büfeleri öğrenip adeta sipariş verirken her zamankinden abi diyecek boyutta buluverirsiniz kendinizi. Tabi işin şöyle bir boyutu daha var o da,ay sonu “daha bursa 10 gün var lan” parasızlığıdır. İşte bu durumda gastronomi ustalarına taş çıkaracak şekilde yumurta ve makarna yapmayı öğrenirsiniz.
  İşte benim klasikleşmiş yumurta speciallerim

1.Soğanlı Yumurta

Malzemeler:
3 orta boy kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Bir tutam tozşeker
Bir tutam tarçın
Bir tutam yenibahar
Yapılışı: Soğanı soyup ikiye ayırdıktan sonra ince halkalar şeklinde dilimliyoruz.İçine zeytinyağı koyduğumuz kalın tabanlı veya yapışmaz yüzeyli tavaya soğanları aktarıyoruz. Tavanın yapışmazlığı ve kalın tabanlı olması soğanı kavrulurken kısık ateş yerine biraz daha yüksek ateşte kavurup yanma riskini azaltmış olucaktır. Orta kısık ateşte soğanları ara sıra karıştırarak tencerenin kapağını kapatıp pişiriyoruz. Yaklaşık 15-20 dakika sonra soğanların içine tereyağını ekliyoruz ve soğanları pişirmeye devam ediyoruz. Ortalama 25 dakika sonra tuz,bir tutam toz şeker,bir tutam tarçın ve bir tutam yenibahar ekleyip karıştırdıktan sonra 1-2 dk daha pişirmeye devam ediyoruz.Ve son olarak 3 yumurtayı kırıp yumurtaları istediğiniz kıvamda pişiriyoruz ve yemeğiniz hazır,afiyet olsun
soganli-yumurta

2.Patatesli Omlet

Malzemeler:
1 orta boy patates
3 tane oda sıcaklığında yumurta
Sıvıyağ
Tereyağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kaşar peyniri
İsteğe bağlı maydanoz
Yapılışı: 1 orta boy patatesi soyup küçük küpler şeklinde doğruyoruz. Daha sonra kızgın yağda kızartıyoruz doğradığımız patateslerimizi.Çukur bir kaba yumurtaları kırıyoruz ve çırpıyoruz.Tuz, karabiber, pulbiberimizi ekliyoruz. Önceden ısıtmış olduğumuz tavaya biraz tereyağı koyup tereyağını eritiyoruz ve önceden kızartmış olduğumuz ve hala sıcak olan patateslerimizi de ekliyoruz. Üzerine de çırpmış olduğumuz yumurtalarımızı ekliyoruz ve omletimiz biraz kıvam aldıktan sonra önceden rendelediğimiz kaşar peynirlerimizi de ekliyoruz. İsterseniz bu aşamada sadece yapraklarını alarak küçük küçük kıydığınız maydanozunuzu da ekleyebilirsiniz.Omleti istediğiniz kıvama gelene kadar pişirdikten sonra patetesli omletimiz hazır. Afiyet olsun
patatesli-omlet-2

Yazar Hakkında

Cansu Er

Nurse-Trakya Uni.

Yorum Yap

Powered by themekiller.com anime4online.com animextoon.com apk4phone.com tengag.com moviekillers.com